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维生素是有机体所必需的有机化合物，是生物体的重要营养素，生物体不能合成人体所需足够量，因此必须从饮食中获取。维生素按其生物和化学活性分类，而不是按其结构分类。它们按照按字母顺序排列，例如维生素 A，其中包括化合物视黄醛、视黄醇和四种类胡萝卜素。
本实验中的几种维生素化合物是通过商业途径购买的，并按照公开的程序制备。然后使用SZ-100 纳米粒度分析仪测量粒度。
维生素 B1 也称为硫胺素，可与水混溶，化学式为 C12H17N4OS。使用过滤的去离子水制备浓度为 300 mg/mL 的硫胺素。然后使用注射器将其通过 20 nm 过滤器进入清洁的玻璃池。分析样品并以体积分布作为最终结果。以体积为基础的平均粒径报告为 0.4 nm。
维生素 B1 分散体的粒径分布。
也称为抗坏血酸，维生素 C 是水溶性的，因此将此样品在甲苯中稀释并在标准玻璃池中以90°的角度测量，得到平均粒径值为59.8 nm。
维生素 C 分散体的粒径分布
维生素 E 是指八种脂溶性化合物，包括生育酚和生育三烯酚。该分析中使用的样品是维生素 E 醋酸酯。样品在过滤后的去离子水中制备，并使用标准的一次性塑料池以 90°进行测量。其粒径平均值为 44.6 nm。
维生素 E 分散体的粒径分布
纳米粒度及Zeta电位分析仪
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