LAQUAtwinによる牛乳及び乳飲料中のカルシウム測定

牛乳および乳飲料中のカルシウム量を求める場合、原子吸光法（AA）や誘導結合プラズマ発光分析法（ICP-OES）が一般的で、酸性溶離液を用いるイオンクロマト法（IC）でもカルシウムの存在形態にかかわらず総カルシウム量が測定されます。一方、カルシウムイオン電極法では遊離のカルシウムイオンが測定されます。また、キレート滴定法では遊離のカルシウムイオンと一部の結合カルシウムが測定されます。

ただし、カルシウムイオン電極法（LAQUAtwin Ca²⁺）においても、前処理としてサンプルを酸性にすることによりタンパク質と結合したカルシウムをイオン化させ、その全量を測定できます。
ここでは、種々の測定方法による牛乳および乳飲料中のカルシウムの実測値に基づき、上記の内容を説明します。

表には、それぞれのサンプルに対しての記載値および各測定方法で得られた値を示しています。また、図では、LAQUAtwin Ca²⁺とその他の測定法との相関を示しています。この結果より、LAQUAtwin Ca²⁺を使って大型の装置を用いた他の測定法と同程度の総カルシウム量を容易に測定できたことがわかります。